代々木上原特集記事

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COMME CHEZ VOUS(コム・シェ・ヴ)


閑静な住宅街に佇むフレンチレストランの名店

閑静な住宅街にあるため知る人ぞ知るといった感じのこじんまりしたレストラン、コム・シェ・ヴ。質の高いお料理で地元に愛され10年、上原界隈に住む有名人や外国の方にもファンが多い老舗店。派手さは無いけれど、シックで落ち着いた店内は上原の街に馴染んで、まさに隠れ家と言ったあたたかい雰囲気。
しかしこちらのお店の魅力は、なんと言ってもオーナーシェフ古賀さんの手がける本場仕込みの王道フレンチ。ソースのお味は絶品です。フランス料理界の重鎮・井上旭シェフの右腕として活躍し、フランスに渡って『トロワグロ』『コート・ドール』などの有名店で修行を積んだスゴイ経歴を持っているんです。
更にワインの方も期待を裏切らない品揃え。厳選した表情豊かなワインをシェフの料理と最高の相性で味わえます。舌の肥えた上原住民に支持されるのも納得ですね。


九州合馬産 極上筍と春野菜のソテー トリュフ添え ブイヨンバターソース :素材の旨みが きわだっています。

ランド産 山鳩の胸肉とフォアグラのキャベツ包み蒸し ペリグーソース :すべてにおいて贅沢の極み!


当店一番人気の特製ブイヤベース :ワインに良く合います。

料理の鉄人にも出演した古賀シェフ。頑固なまでのフレンチに対するこだわりがステキです!

※お料理は季節ごとに異なります。


産地直送の元気な食材と旨みがぎゅっとつまったソースの織りなす最高のハーモニー。

まずはソースに感動。素材から出る旨みを最大限に生かす技は流石です。コクがあるのにあっさり…を実感、とても上品で優しいお味です。産地直送の旨みたっぷりの野菜や飼育法にこだわった上質な肉、新鮮な魚介類とのハーモニーは抜群です。
個人オーナーが真摯に料理に向き合い丁寧な料理を出す店が希少になった昨今、本物のお料理を囲んで味わう最高のワイン…大切にしたいお店です。

知る人ぞ知る裏メニュー『ソース・キュリー』。ここでしか味わえないカレー。

密かに人気を呼んでいるのが、「ソース・キュリー」。キュリーとは、フランス語でカレーの意味。牛すね肉と十数種類の野菜から抽出したブイヨンに、カレールーとワインとスパイスを加えた『ソース』をご飯と一緒に頂くという実にシンプルなものです。いわゆるカレーとはまったく異なり、さらりとした食感と素材から抽出した旨みが何とも美味しい逸品です。
こちらはパック商品を店頭やネットでも販売しているので、大切な人への贈り物にオススメです。

取材:2010年11月

レストラン コム・シェ・ヴ

〒151-0065 東京都渋谷区大山町46-9ヴィラタナカ1F TEL:.03-5452-8033 FAX:.03-5452-8030
【営業時間】
 ● ランチタイム 平日11:30〜13:30(ラストオーダー) 土日祝11:30〜14:00(ラストオーダー)
 ● ディナータイム 平日18:00〜21:30(ラストオーダー) 土日祝18:00〜21:00(ラストオーダー)
 ● 定休日 毎週水曜日(祝日の場合は営業、翌日木曜日を代休とします。)
※小田急小田原線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」北口出入口より徒歩3分

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